Australske whisky er som høyhastighetsinternett: Du visste aldri hvor mye du trengte det før du prøvde det. Heldigvis, akkurat som høyhastighetsinternett, blir australsk whisky mye lettere tilgjengelig hele tiden.
Whisky er og har alltid vært en polariserende drink. Folk hater det eller elsker det. Men på denne forholdskalaen oppveier kjærligheten til whisky hatet.
Hatere vil si: “Whisky?!” Og trekk et ansikt, men flytt bare på. De whiskyelskere skjønt, vi vil fortelle deg at vi elsker whisky, vi vil fortelle deg hvorfor, vi vil prøve å konvertere deg, og så vil vi sannsynligvis bli opprørte hvis vi ikke kan.
Men det er bare fordi det er den beste drikken verden.
Australia har ikke laget whisky så lenge i det større ordningen med ting. Og takket være noen dårlige valg i regjeringen gjennom årene, har Aussie Whisky Distillers ikke klart å strekke beina så langt de har ønsket det.
Siden århundreskiftet, og takket være mennesker som Bill Lark og hans innsats for å flytte destillasjonslovgivningen i best retning, er Aussie Whisky på farten.
Og med ‘på farten’, antyder jeg at det er kjempebra.
Her er 3 australske whiskyer du bør prøve – og hvis partneren din liker whisky, kan du kjøpe disse til dem hvis du vil ha kjærligheten deres!
3 australske whiskyer du bør prøve
Timboon Railway Shed Distillery, Timboon, Vic
På et av de sørligste punktene på det australske fastlandet har byen Timboon en lang historie med destillasjon. På 1800 -tallet laget bootlegger Tom Delaney enestående, men ulovlig singel malt whisky med en hastighet på 100 liter i uken.
Men selv når regjeringen endelig stengte ham på dramatisk måte (tenk forkledninger, skuddveksling og vågale rømming), var Toms whisky fremdeles etterspurt. Og på en eller annen måte ble den etterspørselen oppfylt, med flasker med singelmalt på mystisk vis som dukket opp over distriktet.
Hoveddestiller for Timboon Railway Shed Distillery Josh Walker har hentet inspirasjon fra den historien og setter nok en gang denne lille kystbyen tilbake på kartet med suverene singelmalt – denne gangen er alt over styret selvfølgelig.
Timboon enkeltmalt portuttrykk – 41%ABV
Fin, klare gule toner i fargen og en delikat eplearoma. Første slurk er skarp på tungen til å begynne med, som deretter jevner ut til en rik, praktisk chocolaty midtrøs. Portfat denne whiskyen har blitt eldet inn har gitt den en vakker runde, sammensatt smak. Tett, men likevel lett og ekstremt drikkelig.
Handle timboon single malt portuttrykk
Black Gate Distillery, Mendooran, NSW
En av våre foretrukne destillerier gjennom tidene, gjør Black Gate noe av det mest fantastiske whiskyen du noen gang vil smake på. Hvert eneste uttrykk dette vakre ektemann-og-kone-teamet skaper salg og blir opphøyet av kritikere og fans.
Fru Romance kjøpte meg en flaske med den nå utdødde Black Gate 007, som genise og Brian veldig sjenerøst ga opp fra deres private samling. Det var en av de mest minneverdige bursdagsgaver jeg har fått.
Black Gate 007 Single Malt – 50%ABV
Rik og gylden å se på og en havre, fet aroma. En varm og trøstende første smak blir fyldigere og mye mer sammensatt når alkoholinnholdet åpner smakene i munnen. Full av sirupaktig sødme og krydder også.
Det er ingen torv for denne whiskyen, så den lange finishen er ren og klar. vakker å drikke.
Handle Black Gate whisky
Du vil være veldig heldig som finner mye flere flasker fra 007-serien, som ikke har noe å avslutte med James Bond forresten-selv om Brian har noen fremragende en-linjes comebacks. 007 refererer til antallet 100L Sherry Cask Brian og Genise som ble brukt til å lage denne batch.
Det er vel verdt å holde et øre til bakken for når Hollingworths slipper neste gruppe. Du vil kjøpe til en fantastisk whisky.
Registrer deg til nyhetsbrevet fra Black Gate -distributøren Nip of Courage her.
Vent, det er mer
Det er ikke bare whisky disse mennene lager. Rummen deres, som geniserer som en av Australias fantastiske kvinnedestillermestere, er lysende. Og deres Quondong-likør, som Hollingworths fôrer for seg selv, var et eksklusivt trekk i hyllene til Michelin-stjerne og World Number 1 Restaurant Noma.
Black Gate organiserer også helger borte til Mendooran og destilleriet for grupper. Hvis du søker etter en distinkt landlig australsk opplevelse, er her svaret ditt.
Vi har snakket om Black Gate Distillery før da vi dro for å møte Hollingworths på deres destilleri i Mendooran i Central West NSW. Du kan lese mye mer om Black Gate her.
William McHenry & Sons Distillery, Port Arthur, TAS
Navnet sier skotsk, men smaken sier Aus. Dette Tasmanian-baserte destilleriet skaper litt suveren whisky, og dens gin burde aldri ignoreres heller.
Bill McHenry flyttet familien over til TAS og begynte.
McHenry er Australias sørligste whisky-destilleri, og utnytter det ettertraktede kjølige klimaet som destillatører og vinprodusenter elsker. Destilleriets eiendom har til og med sin egen fjellstrøm som Bill bruker for å skape det spesielle elementet til whiskyen hans.
McHenry Single Malt – 47%ABV
Golden Amber i fargen. Søte, treholdige aromaer og en søt start på smaken. Så kommer sitrusnotater og en ren woody smak gjennom i en full, fruktig kropp. En smakfull whisky med intens frukt og krydder, og du sitter igjen med en toffee -lapp på målgang.
Handle McHenry Single Malt
Du kan finne alle disse whiskyene (og mye mye mer fristende Aussie -ånder laget av bittesmå destillerier) på Nip of Courage. Dette er et lite selskap i seg selv drevet av vår fantastiske venn Kathleen Davies, som har forkjempet Craft Spirit -bevegelsen i Australia fordi 2012.
Vi elsker å se australske produkter – spesielt når de er like gode som disse whiskyene – utvikler og blir folks nye foretrukne ting. Og la oss innse det, de er ikke utfordrende å elske.
Har du prøvd noen australske whiskyer før? Er du en kjæreste eller en hater når det gjelder whisky? Fortell oss i kommentarene.