fra lys rubin med glitrende røde bærsmaker til dyp karmosinfarende glødende med velsmakende så vel som krydder, er Pinot Noir en utrolig mangfoldig vin. Akkurat her er ni over hele spekteret som er verdt å utforske.
Sannsynligvis en av de mest feiltolkede hvitvinvariantene, liker Pinot Noir å løpe sitt eget løp. Selv til det punktet hvor du drikker det fra to forskjellige formede glass med modifisering av smaken av nøyaktig samme Pinot Noir helt.
Vi lærte denne teknikken for noen år siden.
Det fikk oss til å stille spørsmål ved nøyaktig hvor mange flasker med flott pinot vi ikke hadde gjort rettferdighet til bare å bruke feil stamware.
Og det er ikke bare oss ulykkelige forbrukere som har vanskeligheter med Pinot Noir. Som kompisen vår så vel som blendende vinprodusent Lisa McGuigan uttrykker det:
“Pinot Noir er en imponerende utøver hvis du kan få den til å oppføre seg, både i vingården og på vingården.”
Men når du kan bøye denne heftige druen til din vilje (og du har det ideelle glasset selvfølgelig), blir du belønnet med en av – om ikke den mest velsmakende mangefasetterte hvitvinen hvis komplekse smaksprofil skjuler den middels kropp.
Og hvis du har tålmodighet og viljestyrke, vil det betale deg mange ganger hvis du kan forlate det i et tiår eller så.
Utover sitt eget liv fortsetter Pinot Noir å gjøre fantastiske ting.
Ta en titt på evalueringen av denne amerikanske single Malt Whisky fra Westward Distillery har blitt eldet i over to år i ex-pinot noir-fat, noe som gir en helt ny dybde av smaker til whiskyen.
Og disse tre australske håndverkssprittene vi har skrevet om, føler alle innflytelsen fra Pinot Noir i en rekke metoder.
Men tilbake til hjertet av saken, her er ni av våre høyt elskede Pinot-noirer du må inspisere:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
På den rikere, dristigere siden av Pinot noir -linjen, viser denne hvitvinen Lisas fingerferdighet så vel som dyktighet med en så vanskelig variasjon. Rik, silkeaktig så vel som intens, dette er et fantastisk eksempel på Pinots salte side.
Druer ble liggende helt, men avstammet for å gjære i 20 dager før de presset i tillegg til å modne i gammel fransk eik i ni måneder. Imidlertid får jeg følelsen av at det er mye mer enn det!
Kjøp Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir her.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Middels kropp med rik kirsebær, rabarbra, bringebær, jordbær samt jordiness – i tillegg til antydninger til vanilje fra eik, er denne hvitvinen ekstremt mye i stil med burgunder du vil oppdage i Frankrike.
De Beaurepaire-familiens burgundiske arv så vel som vingårdens terroir som er så nært sentrale østlige Frankrike som mulig, dette er nettopp deres mål. Denne hvitvinen tilbringer 12 måneder i fransk eik, hvorav 30% er i nye fat.
Kjøp de Beaurepaire Perceval Pinot Noir her.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, Tas
Denne kule klima hvitvinen har innslag av jordbær i tillegg til mye mørk kirsebær på nesen som forårsaker enda mye mer kirsebær så vel som kompleks smak på ganen. Saftige, silkemyke strukturer med en sjarmerende lang overflate så vel som stor struktur antyder mye kjelleringspotensial-Bec Duffy, Holm Oak’s eier-Winemaker-gir minst 10 år.
Denne pinot er laget av de-stilmede eiendomsdyrkede druer i Tamar-dalen som er modnet i fransk eik-1/4 i ny, 3/4 i en til fire år gamle fat-i 10 måneder.
Kjøp Holm Oak Pinot Noir her.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, Tas
Ganske annerledes enn Holm Oak’s Savory Spicy Single Vineyard Pinot som vi allerede har nevnt, er protege laget med Pinot Noirs myke fruktnotater i tankene. Det er også den letteste i kroppen av disse vinene.
Druer gjæres med skinnene på i 10 dager ved å bruke gjær som målbevisst får frem frukt-fremover aromater. Vinen er deretter modnet i stridsvogner, så det er ingen eik til det røde.
Fokuset for denne pinot er ekstremt mye på å være lys så vel som lys, så vel som den beste daglige vinen. Etter å ha uttalt det, er det fremdeles sterkt tilstrekkelig å stå like mye som sterk smaksatt mat som spillkjøtt så vel som blåmuggost, så det er ingen avtagende fiolett heller.
Kjøp Holm Oak Protege Pinot Noir her.
5. Ghost Rock Wines ‘Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, Tas
Denne organiske iterasjonen av en-vingård fra en nydelig bit Tasmanian-vingård viser nøyaktig hvor mye variasjon Pinots har. Lette blomsteraromaer så vel som en fjerne lysfarge -show snarere det motsatte av det som ligger i denne vinen.
Imponerende intens krydder, pepper, tobakk samt lær hopp ut på deg fra den aller første slurken som er overholdt av en saftig surhet i tillegg til kremet munnfølelse. Overflaten henger ikke så godt, men det gjør at du bare vil ta en smak til.
Druer for denne hvitvinen dyrkes organisk på en liten to hektars blokk som håndtakesD Vine-til-vende for de aller beste organiske metodene, så vel som for å sikre at druene er i beste stand ved høsting.
Kjøp Ghost Rock’s Climat Pinot Noir her.
6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, Tas
Det kjøligere klimaet så vel som Stonier Terroir i Tasmania gjør virkelig Pinot Noir, så vel som Tamar Ridge’s Reserve Pinot er et fantastisk eksempel på det. Mørke bær samt plommer, smak samt en velsmakende struktur for hvitvinen gir en fantastisk balanse med en sjarmerende lang finish.
Denne komplekse hvitvinen er ikke en årlig ting, med Tamar Ridge som bare slipper reservesvaren på bemerkelsesverdige årganger, så det er verdt å holde øye med disse spesielt.
Kjøp Tamar Ridge Pinot Noir Reserve her.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Fantastic Southern, WA
Fra Australias største hvitvinregion er denne pinot et fantastisk eksempel på sorten: på en eller annen måte samtidig delikat så vel som robust, med en myk silkiness samt mye av den signaturen mørke kirsebæret.
Druer fra to separate underregioner – porongurup så vel som installer Barker, landets eldste underregion – bringnivåer av smak samt flint til en hvitvin som virkelig er tilfredsstillende.
Kjøp Howard Park Flint Rock Pinot Noir her.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
New Zealand generelt så vel som Central Otago spesielt er godt forstått for å skape utmerket Pinot Noir. Denne hvitvinen viser livlig, mørke bæraromaer i tillegg til et lett kirsebærløft før en silkemyk glatt midt-palate, samt en fin forfriskende tanninfinish.
Petaluma velger druer fra en rekke bemerkelsesverdige vingårdssteder som er gjæret i rustfritt stål, med 25% i ny fransk eik.
Kjøp Petaluma Pinot Noir her.
9. Tempus Two Pewter Variety Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Du kan tro at dette er juks, men å ignorere glitrende hvitvin ville være en feil. Mye av det sprudlende vi drikker har i det minste et snev av Pinot Noir, så vel som det aspektet har en dyp effekt på vinen.
Laget av premium Pinot Noir samt Chardonnay -druer fra Adelaide Hills som er eldet i 48 måneder på Lees, viser denne glitrende frisk hvit fersken så vel som delikate jordbæraromaer sammen med sofistikert skarp surhet samt mykt kremet kompleks finish.
Dette er en museumsutgivelse (jeg sliter med kjellering av hvitvin selv), men det viser nøyaktig hvor godt Pinot – og Chardonnay for den saks skyld – kan alder.
Hvis du gledet deg over denne historien, må du inspisere noen av våre andre evalueringer av hvitvin her.