eid av et mann og kone -team med et oppdrag for å vise turister en annen side til den røde byen, Marrakech Food Trip gir besøkende et innblikk i en ekte rekke av Retter tilberedt, spist og elsket av Maroccans over hele landets fargerike historie i hjertet av Marrakech. Det anbefales å bli gjort i begynnelsen av din marokkanske tur, slik at resten av reisen din blir informert av din nyutviklede smak for ekte marokkansk mat!
Sjekk ut noen av de kule og billige turene du kan gjøre i Marrakech.
Marrakech Food Trip – Markedet om natten
Dette er visjonen vi hadde om Marokko før vi ankom, men vi kjenner altfor godt som erfarne reisende, risikoen for å falle i den reisende fellen. Hvis vi bare på hvert sted vi dro til, hadde vi luksusen av en lokal guide for å avsløre de beste av de skjulte perlene blant det overveldende utvalget av matboder, restauranter og markeder. I Marrakech fant vi akkurat det! Bevæpnet med Amandas opplevelse som en amerikansk reisende som navigerer over de forvirrende menyene i hele denne byen, og Youssef blir oppdratt på den hjemmelagde maten til hans marokkanske mor, tok paret ut på prosjektet med å bringe sine to verdener sammen i kjøp for andre turister for å dra nytte av sine opplevelser.
Vi var veldig glade for å ta denne turen på kvelden, og antydet at vi kunne smake på de mye mer eventyrlystne alternativene som tilbys (sauens hode for eksempel!) Og smake så mange gatemat, men de kjører også turen over lunsjtid der måltider er mye mer konvensjonell i forberedelsene og tjenesten. Å være bare de tre av oss, gledet vi på luksusen ved å følge vårt eget tempo og ha våre mange spørsmål tålmodig og kunnskapelig besvart av Youssef. Avhengig av størrelsen på gruppen din kan du velge en privat tur som vår eller bli med i en annen gruppe, men den maksimale gruppestørrelsen er seks personer for å garantere en enkel og avslappet opplevelse, men eventuelle spesielle forespørsler kan diskuteres før bestilling.
De prøver virkelig å skreddersy turen til din smak og behov, slik at eventuelle kostholdskrav, hvis de kommuniseres på forhånd, vil bli imøtekommes om mulig. Turen varer i rundt 4 timer, slynger seg gjennom Medina og møter de vennlige og karismatiske lokalbefolkningen underveis. Med så mange stopp langs turen er det helt sikkert noe for enhver smak!
Innholdsfortegnelse
Hovedretter
1. Tajina
2. Mechoui
3. Hodehodet
4. Hout Quari
5. Tfaya
6. Tehan
Snacks
7. Msemmen Chema
8. Oliven
Dessert
9. Kaab Gazelle
10. Avocado Juiceare You on Pinterest? Pin disse!
Hovedretter
1. Tajina
Marrakech Food Trip – Konvensjonell lam Tajina
Etter å ha tilbrakt dagen med å vandre gjennom souken hadde vi allerede sett hundrevis av disse smale terrakottafargekottene stablet høyt, og nå var vår sjanse til å lære deres formål. Kjøtt og grønnsaker plasseres inne og kokes veldig sakte inne i ovner som vanligvis har blitt brukt i Marokko i århundrer. Turen lar deg se denne prosessen fra begynnelse til slutt med belønningen av saftig Tajina -kokt kjøttstuing på slutten.
2. Mechoui
Marrakech Food Trip-‘Hole-in-the-Ground-Ov’!
Ganske muligens vårt kulinariske høydepunkt i Marokko, i den beryktede Mechoui -smuget var vi vitne til lam på beinet som ble plassert i leirpotter og senket ned i et hull under jorden der det skal tilberedes i seks til åtte timer! Resultatet er ekstremt krydret og mørt lam som faller av beinet som (med rene hender) spises uten bestikk, bare brød, spisskummen og selvfølgelig myntete.
3. Hodehodet
Marrakech Food Trip – Sauhodet!
Akkurat som beskrevet er hele hodet dampet over Mechoui og serveres ganske tydelig på et brett. Sensitive Eaters vil uten tvil bli fratatt av synet, men de som er forberedt på å prøve, vil bli belønnet med mørt og smakfullt kjøtt som ganske enkelt faller bort fra beinet til bare hodeskallen er igjen. En distinkt suvenir å ta bort kanskje?!
4. Hout Quari
Marrakech Food Trip – Ikke undervurder denne ydmyke sandwichen
Selv om en sardinsandwich kanskje ikke høres ut som den mest appetittvekkende eller eksotiske tingen å finne på en mattur i en eksotisk by, ikke la deg lure. En blanding av fersk sardin, tomater og aromatiske urter, tilberedt i baller og servert inne i mykt, varmt brød med flere pålegg som løk, skiver oliven og Harissa gir en virkelig velsmakende og tilfredsstillende matbit!
5. Tfaya
Marrakech Food Trip – couscous og grønnsaker
Denne vegetariske retten er en fargerik visning av grønnsaker organisert på en rund tallerken som pryder en seng av lys, fluffy couscous. Alt dette omgir et deilig søtt midtpunkt i karamelliserte løk. Vi kom over denne retten flere ganger på reisen vår gjennom Marokko, men dette første møtet som ble vist vanskelig å slå!
6. Tehan
Selv etter sauens hode var vi tvilsomme om å spise en kamelmilde, men ble behagelig overrasket over den spillete smaken. Milten er fylt med enten kamel, storfekjøtt eller lammekjøtt, fett franull