mat er alltid et fantastisk tegn på et lands kultur – absolutt slik i Sør -Afrika. Med så mange mennesker fra hele verden som kaller SA hjem, er matalternativene her nesten grenseløse. Akkurat her er 7 ting å spise i Sør -Afrika som fremhever denne safari av mat.
Vi ventet en opplevelse da vi først sjekket ut Sør -Afrika, men vi hadde ikke noe konsept der opplevelsen ville komme fra eller hvor den ville ta oss.
Fra migrant indiske arbeidere til bush mat til oppskrifter som ble delt så vel som tilpasset fra nomadiske stammer, de tingene som kom på tallerkenene våre ga oss et innblikk i den sørafrikanske kulturen metoden bare mat kan.
Vi oppdaget til og med en burger for vanskeligheter med det aller beste – Sør -Afrikas velsmakende håndtak et amerikansk hurtigmatikon.
Her er syv retter å oppdage i Sør -Afrika – metoden du smaker på kulturen.
7 ting å smake i Sør -Afrika
1. Hardbody Chicken
Såkalt siden det fritt-Roaming-livet så vel som tendens til å være ganske mager så vel som fast, er hardbody fjærkre et fremtredende måltid i Johannesburg townships.
Vi prøvde aller første Hardbody på White Wine Bar i Soweto-et ekstremt fantastisk område med eksepsjonell mat samt et stort walk-in hvitvinkjøleskap.
Hardbody fjærkre har mye mye mer smak enn den typiske supermarkedet chook, så vel som kjøttet er litt mørkere også.
2. Bunny Chow
Ingenting å lage med kaniner, Bunny Chow kommer fra den indiske kaste Bania eller Baniya, som var leverandører og handelsmenn. De gjaldt Durban da stokkmarkedet var trivdes så vel som tilpassede retter fra huset ved å bruke regionale produkter de hadde fått tilgang til.
Tittelen ‘Bania’ ødela til slutt til ‘Bunny’ så vel som maten – ‘Chow’ – stakk også.
Bunny Chow er en halv loaf hvitt brød uthulet så vel som full av en rik, smakfull karri. I tillegg til at du ikke er så mye som utfordringen, kan du bare velge en kvart brød.
Uansett er det velsmakende og minner meg litt om muslingkulderen til San Francisco, som vanligvis serveres i en surdeigkob. Det er noe med å spise hva som helst på tallerkenen din – inkludert selve platen – som appellerer!
3. Gemsbok Biltong
Jerky har endt opp med å være en fremtredende matbit internasjonalt, men det er noe med Biltong – den typen rykk som generelt er en type buskemat – det er spesielt.
Det meste du oppdager et annet sted i verden er normalt storfekjøtt. I Sør -Afrika kan du imidlertid oppdage Biltong fra mange av de forskjellige antilopene som er hjemmehørende i SA. Vi prøvde noen få forskjellige typer – Springbok var OK, som Impala, men Gemsbok – en type Big Oryx – var den beste.
Søt, usedvanlig øm og full av den rike umamien du får fra spillkjøtt, Gemsbok er den du skal se etter.
4. Dombolo Dumplings
Det virker som om hvert land så vel som hver kultur over hele verden har sin egen versjon av en dumpling. Fra bits sausfangende potetnuter av italienske gnocchi til den sprø fylte gyoza fra Japan, har dumplings mange former.
Dombolo Dumplings var Nelson Mandelas høyt elskede side med en solid lammegryte. Disse dampede melkukene minner meg om den deigete skivet Knedlíky fra Tsjekkia, selv om de blir kokt i stedet for dampet.
Større Dombolo er skivet eller mindre serveres hele – uansett er de myke, fluffy i tillegg til å sop opp en suppe som en velsmakende svamp.
5. Chakalaka
En annen av Mandibas høyt elskede sider-så vel som et essensielt i hele Sør-Afrika-er Chakalaka et måltid direkte fra townships. Denne Xhosa tradisjonelle er et must-try.
Chakalaka består av bønner så vel som grønnsaker i en godt krydret rik hjertevarmende tomatbase. Vi spiste en fantastisk lunsj på Moyo i Joburg med en sørafrikansk venn, så vel som hun nesten nektet å begynne å spise opp til de tok frem Chakalaka vi hadde bestilt.
6. Samp
Et annet hjemmekoselig måltid fra townships-i tillegg til et høyt elsket av Xhosa-folk, Samp er laget av mais. Tørkede maiskjerner blir banket (men ikke malt), så gjennomvåt over natten så vel som kokt-ofte med svartøyede bønner-i en bestand.
Det er snarere et stivelsesholdig måltid i tillegg til å gå bra med Chakalaka. Folk legger ofte til ekstra smaker til sin samp som ost så vel som urter, noe som gjør måltidet mye mer av en soloartist.
7. Steers Burger
Jeg var mektig fornøyd med min King Steer Burger på vår tur med Kwa-Zulu. Oppgi hva du vil om raske matfranchiser, dette var en eksepsjonell burger.
Steers har gått i over 60 år nå, så vel som restauranter rundt i Afrika så vel som selv i London. Jeg håper de vil se til Australia neste siden jeg ikke forstår nøyaktig hvor lenge jeg vil kunne vente på en smak til.
Den eksepsjonelle variasjonen av mat, med påvirkninger fra hele verden, så vel som standardoppskrifter som er hjemmehørende i landet, gjør Sør -AfrikaEt tiltalende reisemål for oss som liker å reise for maten.
Vi reiste til Sør -Afrika som gjester på sørafrikansk turisme.